Помощь
Тема закрыта
Хм....
Раз это кулинарийная тема то вот вам вопрос:
Как готовить мухаморы ?
Вопрос реальный !
Попрошу без флуда,оффтопов,шуток и косяков в мою сторону !
Кулинария
Оценка:
#42
Shiza 
- Бывалый
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 1 323
- Регистрация: 11 Ноябрь 05
Отправлено 09 Август 2006 - 09:45
Цитата(Стрелок)
Хм....
Раз это кулинарийная тема то вот вам вопрос:
Как готовить мухаморы ?
Вопрос реальный !
Попрошу без флуда,оффтопов,шуток и косяков в мою сторону !
Раз это кулинарийная тема то вот вам вопрос:
Как готовить мухаморы ?
Вопрос реальный !
Попрошу без флуда,оффтопов,шуток и косяков в мою сторону !
Насколько я знаю мой дедушка ел поганки,он говорил что все можно есть,если правильно приготовить..Грибы нужно варить больше 2 часов..особенно ядовитые,тогда через 2 часа яд улетучивается..но точно не могу сказать
#43
Федя
- Присутствующий
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 507
- Регистрация: 22 Октябрь 05
Отправлено 09 Август 2006 - 11:46
Я думаю что тему про мухаморы и другие г.грибы развивать нестоит.Не думаю что рецепт "Жульен из мухоморов" кого нить порадует (особенно того кто съест по незнанке и с передозом будет пугать белого друга....влучшем случае может просто пронесёт.)А вобще то отравление грибами очень тяжёлое.А раздел нужен! 
#44
DarkFes
- Присутствующий
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 845
- Регистрация: 29 Октябрь 05
Отправлено 09 Август 2006 - 12:06
Цитата(skydiver)
Цитата(Shiza)
Насколько я знаю мой дедушка ел поганки,он говорил что все можно есть,если правильно приготовить..
Твой дедушка просто рулит! Я серьёзно. Вот вам, молодёжь, пример для подражания.
ты намекаеш что вся молодёж долна кушать поганки? ))))))
и так район обдолбаный )))) ещё и молодеж будет под грибками ходить)) гы...
#45
Ratri
- Присутствующий
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 516
- Регистрация: 25 Январь 06
Отправлено 09 Август 2006 - 12:49
Цитата(skydiver)
Цитата(Shiza)
Насколько я знаю мой дедушка ел поганки,он говорил что все можно есть,если правильно приготовить..
Твой дедушка просто рулит! Я серьёзно. Вот вам, молодёжь, пример для подражания.
Вовсе не смешно. Мухоморы на самом деле есть можно.
Их перед приготовлением как-то очень муторно вымачивать надо, чтоб не отравится, поэтому с ними никто не связывается, т. к. полно других нормальных грибов.
А если говорить про отравление, то можно и простым грибом отравится.
Лоси лежду прочим мухоморами лечатся.
А грибы от которых "улетаешь" - другие, не мухоморы.
#46
Стрелок
- Завсегдатый
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 1 785
- Регистрация: 21 Октябрь 05
Отправлено 09 Август 2006 - 12:51
Цитата(Shiza)
Цитата(Стрелок)
Хм....
Раз это кулинарийная тема то вот вам вопрос:
Как готовить мухаморы ?
Вопрос реальный !
Попрошу без флуда,оффтопов,шуток и косяков в мою сторону !
Раз это кулинарийная тема то вот вам вопрос:
Как готовить мухаморы ?
Вопрос реальный !
Попрошу без флуда,оффтопов,шуток и косяков в мою сторону !
Насколько я знаю мой дедушка ел поганки,он говорил что все можно есть,если правильно приготовить..Грибы нужно варить больше 2 часов..особенно ядовитые,тогда через 2 часа яд улетучивается..но точно не могу сказать
Если можно по подробней !
Мухаморы я ел !
А вот поганки что-то не пробывал !
У мухаморов достаточно снять верхний слой плёнки со шляпки вместе с этимибелыми штуками !
В них как раз и содержится весь яд !
И пожалусто еш себе на здоровье !
#48
Стрелок
- Завсегдатый
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 1 785
- Регистрация: 21 Октябрь 05
Отправлено 09 Август 2006 - 14:19
Цитата(skydiver)
Цитата(Ratri)
Цитата(skydiver)
Цитата(Shiza)
Насколько я знаю мой дедушка ел поганки,он говорил что все можно есть,если правильно приготовить..
Твой дедушка просто рулит! Я серьёзно. Вот вам, молодёжь, пример для подражания.
Вовсе не смешно. Мухоморы на самом деле есть можно.
Их перед приготовлением как-то очень муторно вымачивать надо, чтоб не отравится, поэтому с ними никто не связывается, т. к. полно других нормальных грибов.
А если говорить про отравление, то можно и простым грибом отравится.
Лоси лежду прочим мухоморами лечатся.
А грибы от которых "улетаешь" - другие, не мухоморы.
В мухоморах содержится два основных алклолоида - мускарин и мусцимол. Оба эти алколоида очень ядовиты, но мускарин при всей своей ядовитости обладает психоактивным действием. При сушке или кипячении мусцимол и частично мускарин расподаются, причём содержание алколоидов напрямую зависит от времени варки. Например для того, чтобы получить знаминитый "отвар берсеркеров", их нужно варить ровно 15 минут.
А "улетаешь" случайно не от этих ли?
http://www.kornet.ru/forum/galery/details....?image_id=5886&
А то я пытался опята нарисовать, а мне говорят что это какие то.. ээ.. "глюкогенные" грибы получились.
Про отвар берсека запомню !
В будущем пригодится !
#49
Стрелок
- Завсегдатый
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 1 785
- Регистрация: 21 Октябрь 05
Отправлено 09 Август 2006 - 14:48
Цитата(skydiver)
Смотри коньки не откинь.
Информация не проверенная. Если что я никакой ответственности не несу.
Информация не проверенная. Если что я никакой ответственности не несу.
Это конечно !
Перед тем как я буду пить я специально оставлю ссылку на твоё сообщение наше добросовестной милиции !
#50
ZAPOR
- Бывалый
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 1 415
- Регистрация: 04 Ноябрь 05
Отправлено 09 Август 2006 - 14:53
Цитата(Стрелок)
Цитата(skydiver)
Смотри коньки не откинь.
Информация не проверенная. Если что я никакой ответственности не несу.
Информация не проверенная. Если что я никакой ответственности не несу.
Это конечно !
Перед тем как я буду пить я специально оставлю ссылку на твоё сообщение наше добросовестной милиции !
Чтобы тоже попробовали
#51 Гость_NapalmDeath_*
Отправлено 09 Август 2006 - 15:00
Первые блюда
Для pyccкoй кyxни нaибoлee xapaктepным являютcя oвoщныe зaпpaвoчныe cyпы: щи, бopщ, paccoльник, oкpoшкa. Oни включaют в ceбя cт 5 дo 20 кoмпoнeнтoв — oвoщeй, кpyп, пpяныx тpaв, pacтитeльлoгo мacлa и т. д. Для oбoгaщeния cyпoв витaминaми нyжнo дoбaвлять к ним мeлкo нapeзaнныe yкpoп, пeтpyшкy, кинзy, чecнoк или зeлeный лyк.
В paзличныe cyпы oвoщи peжyтcя пo-paзнoмy, этo влияeт нa вкycoвыe кaчecтвa и нa внeшний вид oвoщeй.
Hapeзкa oвoщeй. Для cyпoв oвoщи нapeзaют тaк, чтoбы фopмa кycoчкoв oтдeльныx видoв oвoщeй cooтвeтcтвoвaлa фopмe дpyrиx чacтeй гapниpa. Taк, нaпpимep, в кpyпяныe cyпы oвoщи нapeзaют мeлкими кyбикaми, a в cyпы c вepмишeлью — coлoмкoй. Ecли кaпycтa нapeзaнa в фopмe квaдpaтoв, тo ocтaльныe oвoщи дoлжны быть нapeзaны в видe кpyжoчкoв или лoмтикoв, ecли жe кaпycтa нaшинкoвaнa, тo ocтaльныe oвoщи лyчшe нapeзaть coлoмкoй.
Пaccepoвaниe oвoщeй и мyки. Mopкoвь, лyк, пeтpyшкy, пacтepнaк, peпy нaдo клacть в cyп пaccepoвaнными для yлyчшeния вкyca, apoмaтa и внeшнeгo видa cyпa.
Чeм мeльчe и тoньшe нapeзaны oвoщи, ocoбeннo мopкoвь, тeм лeгчe пpи пaccepoвaнии извлeкaютcя из ниx мacлoм apoмaтичecкиe и кpacящиe вeщecтвa. Для нeкoтopыx cyпoв (нaпpимep, гopoxoвoгo) лyк пaccepyют oтдeльнo oт дpyrиx oвoщeй, тaк, чтoбы цвeт егo пoчти нe измeнилcя.
Овощи пассеруют на противне, в сотейнике или кастрюле. Растительное масло хорошо нагревают, оно должно дать дымок, в противном случае его запах передастся овощам. Масла должно быть 10 процентов от веса овощей. В нагретое масло кладут лук и, немного запассеровав, добавляют морковь и остальные овощи. Слой овощей должен быть не более 30 мм, при большем слое они получаются пареными. Вес овощей при пассеровании уменьшается на 25—40 процентов вследствие испарения влаги.
При одновременном пассеровании лука, моркови, петрушки, сельдерея и томата-пюре надо сначала пассеровать лук (2—5 мин.), затем морковь, петрушку, сельдерей (8—10 мин.). Томат-пюре добавить перед окончанием пассерования овощей и после этого продолжать пассерование еще 10—15 мин.
Нельзя класть томат-пюре в сырые овощи, так как они не приобретут вкуса и аромата пассерованных овощей. Кроме того, от кислоты сырые овощи делаются жесткими и их нужно пассеровать дольше. При обработке большого количества овощей лук и томат-пюре пассеруют отдельно от корнеплодов.
Чтобы отделить избыток жира, пассерованные овощи нужно откинуть на дуршлаг, после чего положить в котел с супом. Перед подачей в тарелку с супом добавить жир, оставшийся после пассерования овощей. Такой прием способствует более правильному распределению жира по порциям.
Муку, употреб**емую для заправки супов, пассеруют до тех пор, пока она не приобретет светло-желтого цвета, после чего ее просеивают.
Важна также и очередность закладывания овощей в суп — если положить в бульон квашеную капусту, щавель или томат раньше картофеля, то картофель будет твердым и невкусным. Варить овощные супы нужно в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы не улетучивались витамины. Хорошо подать к супу обжаренные в растительном масле ломтики подсоленного черного хлеба, натертые зубчиком чеснока.
Для pyccкoй кyxни нaибoлee xapaктepным являютcя oвoщныe зaпpaвoчныe cyпы: щи, бopщ, paccoльник, oкpoшкa. Oни включaют в ceбя cт 5 дo 20 кoмпoнeнтoв — oвoщeй, кpyп, пpяныx тpaв, pacтитeльлoгo мacлa и т. д. Для oбoгaщeния cyпoв витaминaми нyжнo дoбaвлять к ним мeлкo нapeзaнныe yкpoп, пeтpyшкy, кинзy, чecнoк или зeлeный лyк.
В paзличныe cyпы oвoщи peжyтcя пo-paзнoмy, этo влияeт нa вкycoвыe кaчecтвa и нa внeшний вид oвoщeй.
Hapeзкa oвoщeй. Для cyпoв oвoщи нapeзaют тaк, чтoбы фopмa кycoчкoв oтдeльныx видoв oвoщeй cooтвeтcтвoвaлa фopмe дpyrиx чacтeй гapниpa. Taк, нaпpимep, в кpyпяныe cyпы oвoщи нapeзaют мeлкими кyбикaми, a в cyпы c вepмишeлью — coлoмкoй. Ecли кaпycтa нapeзaнa в фopмe квaдpaтoв, тo ocтaльныe oвoщи дoлжны быть нapeзaны в видe кpyжoчкoв или лoмтикoв, ecли жe кaпycтa нaшинкoвaнa, тo ocтaльныe oвoщи лyчшe нapeзaть coлoмкoй.
Пaccepoвaниe oвoщeй и мyки. Mopкoвь, лyк, пeтpyшкy, пacтepнaк, peпy нaдo клacть в cyп пaccepoвaнными для yлyчшeния вкyca, apoмaтa и внeшнeгo видa cyпa.
Чeм мeльчe и тoньшe нapeзaны oвoщи, ocoбeннo мopкoвь, тeм лeгчe пpи пaccepoвaнии извлeкaютcя из ниx мacлoм apoмaтичecкиe и кpacящиe вeщecтвa. Для нeкoтopыx cyпoв (нaпpимep, гopoxoвoгo) лyк пaccepyют oтдeльнo oт дpyrиx oвoщeй, тaк, чтoбы цвeт егo пoчти нe измeнилcя.
Овощи пассеруют на противне, в сотейнике или кастрюле. Растительное масло хорошо нагревают, оно должно дать дымок, в противном случае его запах передастся овощам. Масла должно быть 10 процентов от веса овощей. В нагретое масло кладут лук и, немного запассеровав, добавляют морковь и остальные овощи. Слой овощей должен быть не более 30 мм, при большем слое они получаются пареными. Вес овощей при пассеровании уменьшается на 25—40 процентов вследствие испарения влаги.
При одновременном пассеровании лука, моркови, петрушки, сельдерея и томата-пюре надо сначала пассеровать лук (2—5 мин.), затем морковь, петрушку, сельдерей (8—10 мин.). Томат-пюре добавить перед окончанием пассерования овощей и после этого продолжать пассерование еще 10—15 мин.
Нельзя класть томат-пюре в сырые овощи, так как они не приобретут вкуса и аромата пассерованных овощей. Кроме того, от кислоты сырые овощи делаются жесткими и их нужно пассеровать дольше. При обработке большого количества овощей лук и томат-пюре пассеруют отдельно от корнеплодов.
Чтобы отделить избыток жира, пассерованные овощи нужно откинуть на дуршлаг, после чего положить в котел с супом. Перед подачей в тарелку с супом добавить жир, оставшийся после пассерования овощей. Такой прием способствует более правильному распределению жира по порциям.
Муку, употреб**емую для заправки супов, пассеруют до тех пор, пока она не приобретет светло-желтого цвета, после чего ее просеивают.
Важна также и очередность закладывания овощей в суп — если положить в бульон квашеную капусту, щавель или томат раньше картофеля, то картофель будет твердым и невкусным. Варить овощные супы нужно в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы не улетучивались витамины. Хорошо подать к супу обжаренные в растительном масле ломтики подсоленного черного хлеба, натертые зубчиком чеснока.
#53
Ratri
- Присутствующий
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 516
- Регистрация: 25 Январь 06
Отправлено 10 Август 2006 - 00:35
Уважаемая администрация?
Опрос создали, мнения, как я понимаю, как всегда разделились, но большинство ЗА. Так все-таки когда начнет существовать этот раздел?
Хочется что-нибудь новенькое, вкусненькое, интересненькое.
И еще хочется не мучится каждый раз вопросом Что проготовить сегодня? (т.к. все надоело), а открыть темку, полистать, и сказать - вот это бы я съела.
А так же может кто коктели готовит, которые я не знаю.
Или глинтвейн по другому варит.
Открывайте уже. Ждемс.
Опрос создали, мнения, как я понимаю, как всегда разделились, но большинство ЗА. Так все-таки когда начнет существовать этот раздел?
Хочется что-нибудь новенькое, вкусненькое, интересненькое.
И еще хочется не мучится каждый раз вопросом Что проготовить сегодня? (т.к. все надоело), а открыть темку, полистать, и сказать - вот это бы я съела.
А так же может кто коктели готовит, которые я не знаю.
Или глинтвейн по другому варит.
Открывайте уже. Ждемс.
#55
Adidas
- Администратор софт портала
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 1 137
- Регистрация: 26 Октябрь 05
- Пол:Мужчина
Отправлено 25 Август 2006 - 00:45
Цитата(Ratri)
Так будет раздел или нет?
Опрос то создали, а о сроках ни слова.
Вот так всегда, более-менее нормальные начинания уходят непонятно куда.
Эх вы!
Опрос то создали, а о сроках ни слова.
Вот так всегда, более-менее нормальные начинания уходят непонятно куда.
Эх вы!
И тишина
#56
Klyuch
- Новичок
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 6
- Регистрация: 15 Август 06
Отправлено 25 Август 2006 - 01:25
Вы уже месяц это жуёте, проголосовали создали, если не знаете, как создать, так и пишите: Не умею, научите сексу! (у меня первая брачная ночь)
Народ за, а накой опрос, если вы на... его посылаете?
Народ за, а накой опрос, если вы на... его посылаете?
