[Utochki]

кто знает рецепт как готовить мидии?очищенные

[KJIy6Hu4Ka]

"Бузара" - это северо-итальянское название глиняной кастрюли, в которой когда-то давным-давно и готовили это блюдо. Полуостров Истрия, где расположены Словения и Хорватия до второй мировой войны принадлежал Италии, отсюда и похожие названия и методы приготовления многих блюд

2 кг свежих мидий
2 зубчика чеснока
пучок петрушки
2-3 ломтя подсушенного белого хлеба без корки
соль
2-3 ст.л. ол.масла
200 мл белого вина
1 ст.л. рубленного миндаля ( необязательно)

Почистить мидии. Мелко порубить чеснок и петрушку. Измельчить хлеб в блендере до мелкой крошки.
На дно кастрюли налить масло и выложить часть мидий. Посыпать третью чеснока, петрушки и хлебных крошек. И так , пока не закончатся ракушки. Посыпать сверху оставшимися крошками, чесноком и петрушкой, залить вином, покрыть крышкой и поставить на сильный огонь.

ВАрить, перемешивая время от времени, минут 10-15, хлеб дожан превратиться в однородный соус. В конце добавить миндаль.

Подавать с ложками и хлебом!

С ложками и хлебом - потому что соус получается настолько вкусным, что его хочется поедать именно ложками или макать в него хлеб.
Про соль я ничего не сказала, потому что в свежих мидиях содержится солёная морская вода и её вполне хватает.
Можно взять и замороженные мидии, лучше, если в половинках ракушек ( будет, чем зачерпывать соус!)

Этим соусом можно заправить и пасту, получается невероятно вкусно и так и этак!

[SCORPION]

Кстати на счет мидий, никто не пробовал их мариновать?
Очень интересно, как енто делать и как мариновать лучше.

[Babka]

Ел Блины с мидиями...
вкусна

[Бякa]

Ела мидии(вареные) под сыром ,вкусно!

[Utochki]

Ела мидии(вареные) под сыром ,вкусно!

рецептик,пожайлуста!

[ACS]

Ваще если экология позволяет мидии можно есть сырыми и это очень вкусно. рекомендую

[Бякa]

Ела мидии(вареные) под сыром ,вкусно!

рецептик,пожайлуста!

Эм....я в ресторане ела

[Utochki]

блин,я не спрашиваю как и с чем вы ели мидии !!!!мне просто нужны рецепты приготовления

[KJIy6Hu4Ka]

блин,я не спрашиваю как и с чем вы ели мидии !!!!мне просто нужны рецепты приготовления

Хм, тебе мало 2 рецепта? или я неправильно дала что-то?

[Utochki]

чем больше рецептов тем лучше

[tohaanka]

замариновать их как шашлык(мож немного уксуса,лимона,специй)на деревянные шпажки и жарить(на костре или в духовке)

[artist]

я конечно извеняюсь но на фото изображены Голубые мидии а есть еще Киви мидии это сорт такой это когда в одной ракушке находится одна большая мидия

[qqq99955sergey]

очищеные мидии

[Virus]

Кстати на счет мидий, никто не пробовал их мариновать?

На мой вкус маринованые мидии такая гадость...
какие то они что то типо безвкусные...
вобщем мне не понравились...
тоже самое что и маринованный осминог...я ненашел между
ними вкусовой разницы=)

[qqq99955sergey]

На мой вкус маринованые мидии такая гадость...
какие то они что то типо безвкусные...
вобщем мне не понравились...
тоже самое что и маринованный осминог...я ненашел между
ними вкусовой разницы=)

ты устрицы наверное живые еще не пробовал,там такая сопля......................

Сообщение отредактировал qqq99955sergey: 02 Февраль 2007 - 19:14

[ontario]

берешь лук, режешь крупными полосками, чуть-чуть обжариваешь на сковородке, потом кидаешь замороженные мидии, в конце добавляешь сметану и тушишь минут 3-5. вместо сметаны можно майонез или томатную пасту- кто как любит.